過熱水蒸気加熱

過熱水蒸気は、沸点（大気圧の場合、100℃）を超える温度に加熱した蒸気のことを言います。高温の乾いた蒸気を活用し、製品を加熱します。図1のように、熱風と比較し、同じ温度、同じ質量でも非常に大きい熱量を保有していることがわかります。過熱水蒸気で製品を加熱すると、製品が100℃未満の場合、製品に付着した過熱水蒸気が気体から液体（水）になり、非常に大きな「潜熱」を製品に与えます。これによって、製品は急速加熱されます。製品は複雑形状でも、過熱水蒸気がいき届き、均一加熱することができます。製品が100 ℃近くまで温度があがると、高温の過熱水蒸気によって、製品は次第に乾いていき（表面の水が乾燥）、100℃以上では過熱水蒸気の対流によって加熱されていきます。
過熱水蒸気加熱は、水蒸気を介した間接加熱であるため被加熱物の素材を選びません。どんなものも加熱可能です。ただし、100℃以下で製品が一旦「濡れる」ということに注意が必要です。